У меня пломба выпала, которую я пару лет назад ставил. Как думаете, просто поставить новую, или придётся ещё и коронкой её накрыть? И куда в Уфе обратиться, чтобы проблему помог решить профессионал?

Думаю, вам просто нужно записаться к стоматологу на приём. Например, в Уфе можно обратиться в эту клинику https://www.novikovski-stomatology.ru/ . Пусть он проведёт осмотр и скажет, какой из вариантов лучше. Дело в том, что после выпадения пломбы зуб придётся повторно зачищать и сверлить. Вполне возможно, что без коронки новая пломба уже долго не продержится.