Запустили новую линейку натуральных йогуртов. Вкус отличный, но есть проблема — при хранении начинает немного расслаиваться. Нужен правильный стабилизатор, скорее всего, модифицированный крахмал. Переживаем, что он может испортить текстуру. Что скажете?

Нужно подбирать индивидуально, крахмал сейчас тоже разный бывает. Обратитесь к поставщику https://amylfood.uz/ , они вам помогут подобрать подходящий вариант. Современная функциональная смесь не меняет вкуса продукта, мы лично в этом убедились. Правда, повторюсь, при условии правильного подбора. И тестируйте на маленькой партии, чтобы вовремя состав если что сменить.