На одном мероприятии были недавно, там еду готовили не как обычно в зеленых таких полевых кухнях, а в казане и на огне. Получилось довольно интересно, по крайней мере формат точно необычный. Подскажите, кто такие услуги оказывает?

Да много кто, сейчас аренда казана это довольно распространенное явление. Мы, например, в этой https://polkovnik-men.ru/nashe-oborudovanie/kazan-stancii компании брали, понравилось, так что рекомендую. Готовят, в принципе, любое блюдо. Первым делом, конечно, плов предлагают, но легко можно на мясо договориться или шурпу – тут уже нужно смотреть по предпочтениям гостей, кто что любит и что у вас вообще за мероприятие.