Привет! Меня зовут Катя. У меня профиль кулинария. Прохожу практику на topfood cайте. Являюсь там поваром и у меня там множество рецептов. Буду делиться с вами классными рецептами и надеюсь на то что вы тоже будете это делать чтобы я расширила свой пул данной тематики (IMG:style_emoticons/default/bigwink.gif)

Сырники рецепт:

Ингредиенты:
Творог (2-5%) - 400 г
Сахар - 4 ст. л.
Ванильный сахар - 10 г
Куриные яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Мука пшеничная - 20 г

Пошаговая инструкция:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помойте два яйца и взбейте их в одной миске.
Добавьте творог (400 г) в миску с яйцами. Затем добавьте сахар (4 ст. л.), ванильный сахар (10 г) и разрыхлитель. Хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком или ложкой до получения однородной массы. Убедитесь, что творог хорошо измельчен и тесто достигло однородности.
Отложите полученную творожную массу в сторону и приступайте к подготовке муки. Процедите половину муки (10 г) через сито для обвалки сырников. Это поможет сделать муку более воздушной и избавиться от комков.
Добавьте просеянную муку к творожной массе и тщательно перемешайте до образования однородного теста.
Сформируйте небольшие круглые порции сырников. При необходимости можно использовать оставшуюся муку для обвалки сырников.
Смажьте противень маслом или покройте его пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите сырники на противень и поставьте его в разогретую духовку на 15-20 минут. Затем переверните сырники на другую сторону и продолжайте выпекать еще 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
Готовые сырники из духовки остудите и подавайте к чаю или кофе со сметаной или другим соусом по вашему выбору.

Добавляю в рубрику своих рецептов. Блины на молоке
Тонкие блинчики на молоке и воде
Погрузитесь в мир простоты и вкуса с этим классическим рецептом тонких блинчиков на молоке и воде. Этот рецепт сочетает в себе легкость и универсальность, делая блины идеальными для различных начинок. Основные ингредиенты — молоко, вода, мука, яйца, немного сахара и соли — создают сбалансированный вкус. Смесь молока и воды делает блины воздушными и помогает им легко скользить по сковороде, приобретая золотистый оттенок.

Такие блины можно наполнить чем угодно — от сладких джемов и фруктов до соленых мясных и овощных начинок. Этот рецепт подходит для повседневного завтрака или особых случаев, добавляя уют и тепло в ваш стол. Каждый кусочек этих блинов наполнен традиционным вкусом и домашним уютом.

Ингредиенты (на 4 порции):
Мука пшеничная: 250 г
Молоко: 250 мл
Куриные яйца: 2 шт.
Вода: 250 мл
Сахар: 1 ст. л.
Растительное масло: 2 ч. л.
Соль: по вкусу
Растительное масло: для жарки
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность: 344 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 56 г
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:

Используйте фильтрованную воду.
Молоко можно брать любой жирности.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Яйца заранее выньте из холодильника и промойте.
Просейте муку.
Приготовление теста:

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Перемешайте венчиком или миксером.
Добавьте половину молока и воды, затем растительное масло. Снова перемешайте.
Постепенно всыпайте муку, хорошо размешивая. Затем понемногу добавляйте оставшееся молоко и воду, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть жидким. Дайте тесту постоять 20-30 минут.
Жарка блинов:

Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом.
Налейте немного теста половником и распределите его по дну сковороды.
Жарьте блины по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Для тонких блинов выливайте тесто тонким слоем и быстро распределяйте его по поверхности.
Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте крышкой, чтобы они не пересыхали.
Приятного аппетита!

Добавляю рецепт вкусной шарлотки
Ингредиенты:
Яблоки сорта антоновка или другие кислые сорта — 5-6 штук
Сахар — 1 стакан (200 г)
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 1 стакан (120 г)
Разрыхлитель теста (по желанию) — 1 чайная ложка
Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 1 столовая ложка (для пропитки яблок)
Пошаговая инструкция:
Подготовка яблок:

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их на тонкие ломтики. Обычно их можно нарезать толщиной около 0,5 см.
Положите нарезанные яблоки в миску и посыпьте лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Приготовление теста:

В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы.
Добавление муки:

Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков. Если используете разрыхлитель теста, добавьте его вместе с мукой.
Сборка шарлотки:

Смажьте форму для выпечки маслом или обложите её пергаментом.
Выложите половину яблок на дно формы, затем налейте половину теста.
Повторите слои: оставшиеся яблоки и остатки теста.
Выпекание:

Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, или до золотисто-коричневого цвета и готовности теста (можно проверить готовность деревянной шпажкой или зубочисткой).
Подача:

Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем переложите на решетку для полного остывания.
Подавайте шарлотку тёплой или холодной, посыпанной сахарной пудрой или с ванильным соусом.
Этот десерт является классическим вариантом быстрой и вкусной выпечки, который всегда пользуется популярностью благодаря своей простоте и нежному вкусу. Шарлотка получилась очень и очень вкусная, рекомендую!

Шакшука — это традиционное израильское блюдо, которое сочетает в себе ароматные специи, соус из помидоров и яица. Она идеально подходит для завтрака или легкого обеда, добавляя яркие вкусовые нотки в ваше меню.

Ингредиенты:
Помидоры – 4-5 шт.
Лук – 1 средний
Чеснок – 2-3 зубчика
Красный сладкий перец – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложки
Яйца – 4 шт.
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
Кумин (зира) – 1 ч. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Петрушка или кинза – для украшения
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки овощей: нарежьте помидоры кубиками, лук — мелкими кубиками, чеснок — мелко порубите, а красный перец — нарежьте тонкими полосками.

Шаг 2: Обжарка овощей
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5-7 минут. Затем добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не почувствуется аромат чеснока.

Шаг 3: Приготовление соуса
Добавьте нарезанный красный перец в сковороду. Посыпьте кумином и паприкой. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, пока перец не станет мягким.

Шаг 4: Добавление помидоров и томатной пасты
Выложите нарезанные помидоры и томатную пасту в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте смесь на среднем огне около 10-15 минут, время от времени помешивая, пока соус не загустеет и овощи не станут мягкими.

Шаг 5: Добавление яиц
Сделайте небольшие углубления в соусе, используя ложку. Аккуратно разбейте в каждое углубление по яйцу. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне до тех пор, пока белки не схватятся, а желтки не останутся слегка жидкими — около 5-7 минут.

Шаг 6: Подача
Подайте шакшуку горячей, посыпав мелко нарезанной петрушкой или кинзой. Шакшука отлично сочетается с свежим хлебом или лавашом.

Наслаждайтесь ароматной и вкусной шакшукой без перца чили!

Добавляю в свою тематику, новый рецепт завтрака, недавно получила зачет по нему, преподу зашло, сказал получилось очень вкусно, я должна поделиться с людьми.

Сырники рецепт классический
Ингредиенты (на 4 порции):
Творог: 450 г
Яйца: 2 шт.
Мука: 6 ст. л.
Сахар: 2 ст. л.
Масло растительное: для жарки
Энергетическая ценность на 100 г:
Калорийность: 243 ккал
Белки: 12,28 г
Жиры: 17,86 г
Углеводы: 15,71 г
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка творога:
Выложите творог в большую миску. Если творог крупнозернистый, протрите его через сито или разомните вилкой, чтобы он стал более однородным и без крупных комков. Это поможет сделать сырники нежными и воздушными.
2. Подготовка яиц:
Вымойте яйца. Разбейте их в отдельную миску и слегка взбейте вилкой до однородного состояния. Это обеспечит равномерное распределение яиц в тесте.
3. Смешивание компонентов:
Добавьте взбитые яйца к творогу.
Всыпьте сахар. Это придаст сырникам сладость и золотистую корочку.
Просейте муку и добавьте ее к творожной смеси. Просеивание муки поможет избежать комочков и сделать тесто более воздушным.
Тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы. Смесь должна быть мягкой, но при этом держать форму. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Консистенция теста должна позволять легко формировать лепешки.
4. Формирование сырников:
Присыпьте руки мукой, чтобы тесто не прилипало.
Возьмите небольшое количество теста (примерно 1-2 столовые ложки) и скатайте его в шарик.
Слегка приплюсните шарик, придав ему форму лепешки толщиной около 1 см.
Повторите процесс с остальным тестом. Убедитесь, что все сырники одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
5. Жарка:
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды, но не слишком много, чтобы сырники не плавали в масле.
Выложите сырники на разогретую сковороду, оставляя между ними небольшое пространство.
Обжаривайте сырники на среднем огне около 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Следите за тем, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе сырники могут подгореть снаружи и остаться сырыми внутри.
6. Удаление лишнего масла:
Готовые сырники выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Это поможет сделать их менее жирными и более приятными на вкус.
7. Подача:
Подавайте сырники горячими. Они идеально сочетаются со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами. Украсьте их свежими фруктами, орехами или мятой для дополнительного вкуса и красоты.

Сырники – это не только вкусное и питательное блюдо, но и часть кулинарной традиции, которая передается из поколения в поколение. Их можно подавать на завтрак или в качестве десерта, и они всегда найдут своих поклонников благодаря нежной текстуре и насыщенному вкусу. Простота приготовления делает сырники доступными даже для начинающих кулинаров, а разнообразие возможных добавок и способов подачи позволяет каждому экспериментировать и находить свои идеальные сочетания.

Следуя этому пошаговому рецепту, вы получите аппетитные и ароматные сырники, которые непременно станут одним из ваших любимых блюд. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!

Оладьи на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира
2 яйца
2-3 ст. ложки сахара (по вкусу)
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка соды
2-3 ст. ложки растительного масла (для теста)
2-2,5 стакана муки
Растительное масло для жарки
Инструкции:
Подготовка ингредиентов:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Смешивание яиц и сахара:

В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной массы.
Добавление кефира:

Добавьте кефир в яично-сахарную смесь и хорошо перемешайте.
Добавление соды:

Добавьте соду в кефирную смесь и перемешайте. Сода начнет реагировать с кефиром, образуя пузырьки.
Добавление муки:

Постепенно добавляйте муку в смесь, помешивая венчиком или ложкой, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться густым, но текучим.
Добавление масла:

Добавьте в тесто растительное масло и перемешайте.
Разогрев масла:

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла для жарки.
Жарка оладий:

С помощью ложки выкладывайте небольшие порции теста на разогретую сковороду. Жарьте оладьи до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и жарьте до готовности с другой стороны.
Подача:

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими с медом, сметаной, вареньем или любым другим любимым соусом.
Приятного аппетита!