Здравствуйте, такой вопрос, в какого рода организации (или может где-то в открытом доступе есть подходящая информация) можно обратиться за данными для аппроксимации табличной функции от двух и трех (аппроксимация поверхности) переменных? Может быть кто-нибудь может посоветовать прикладные задачи, на примере которых можно рассмотреть аппроксимацию многочленом (сплайном)?

В принципе подойдут любые статистические данные. Например, результаты ЕГЭ и т.п.