Мечта открыть собственное производство настоящего шоколада "bean-to-bar" требовала наличия профессионального оборудования для перетирания какао-бобов. Мы искали машину, которая могла бы работать сутками без перегрева, обеспечивая идеальную текстуру шоколада. В итоге я решила https://sbc-technology.ru/melanzher/ и это стало сердцем нашей мастерской.
Меланжер работает стабильно, гранитные жернова притерты идеально, что позволяет добиться нежной консистенции в 15-20 микрон. Мы оценили наличие плавной регулировки скорости и давления прижима камней, что важно для разных сортов бобов. Шоколад получается шелковистым, с глубоким вкусом, который невозможно получить на бытовых приборах.
Огромное спасибо производителю за надежную конструкцию и качественные материалы, которые не влияют на вкус продукта. Вся электроника защищена от пыли и влаги, а чаша легко очищается после завершения цикла. Мы очень рады, что выбрали именно это оборудование для своего стартапа, оно стоит каждого потраченного рубля.
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)