Выполнить проектирование структуры базы данных о книгах, купленных библиотекой. База данных должна содержать следующие сведения: Название книги, год издания, автор, адрес автора, издательство, адрес издательства, цена, книготорговая фирма, адрес фирмы, телефон фирмы.

Ваши наработки?

это все задание

Хммм... Не поняли. Тогда читаем правила: http://www.prepody.ru/ipb.html?act=boardrules

не могу разбить на сущности, они в акцесе не связаны между собой связью многие-ко-многим

Я бы разбил на следующие таблицы:
основная, авторы, издательства, книготорговые фирмы

Никаких один-много тогда не нужно.