хм...
я бы сделал 2 таблицы
В одной ключ [Код клиента] и вся информация о клиенте
Вторая состоит из 3 или 4 полей, [Код клиента], [Дата заказа], [Форма оплаты] и, возможно, id заказа какой-нибудь ввести