Да,так и есть.В конденсаторе поле перпендикулярно начальной скорости электронов,поэтому пучок пудет искривляться.Картинка станет очень похожей на траекторию тела,брошенного горизонтально с некоторой высоты - пучок будет прижиматься к одной из пластин,точнее - к той,которая заряжена положительно.Чем сильнее поле - тем сильнее пучок будет искривляться.Значит,при некотором значении напряжённости поля электроны могут просто упасть на эту пластину и уже никогда не пройдут через конденсатор.