Пусть grad(U(Mo))=(a,b,c).
Наибольшая крутизна поверхности U в точке Mo находят так:

x=arctg(|grad(U(Mo))|), где |grad(U(Mo))|=sqrt(a*a+b*b+c*c).

В итоге мы получим угол x - угол наклона касательной в точке Mo по grad(U(Mo))=(a,b,c).