О каком интервале речь? Здесь ни одного интервала нет вроде бы.

Вы вообще про критерий хи-квадрат что-нибудь знаете? Граница критической области - это квантиль хи-квадрат распределения с числом степеней свободы, связанным с числом интервалов группировки (в данном случае 7 степеней свободы), а уровень этой квантили равен 1-0,05, потому что у Вас 0,05 берётся в качестве размера критерия.