По сути Димка прав. Несколько слов об эконометрике можно прочитать здесь.
А вот исследование операций это совсем другой предмет. Кстати, мне в этом году тоже придется его вести. Чуть позже, если хотите, могу выложить прграмму этого курса.

Книги у Вентцель действительно интересные. Но то, что рекомендует Вениамин, годится лишь для первого ознакомления с этим курсом. У нее есть более серьезная книга по этому предмету. Также можете посмотреть книги по мат. программированию и мат. методам в экономике, т.к. большая часть материала курса есть и в них.