http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B0%...%B5%D1%82%D0%BE
средний доход предпринимателей,облагаемых налогом - это математическое ожидание (только в Википедии правильная формула для матожидания слева, к/(к-1)*Xm (в правой табличке не смотрите, они там к потеряли...

вероятность того, что наудачу взятый налог такого предпринимателя будет выше среднего - найдите через функцию распределения как 1-F(m), где m - среднее, найденное в предыдущем пункте