Я бы запросил у нескольких подрядчиков примеры завершённых объектов, похожих по масштабу. Также стоит проверить наличие необходимых допусков и оценить, насколько подробно составлена смета. Неопределённые формулировки в договоре лучше согласовать до начала работ.