Хорошее решение на мой взгляд, тем более тут можно найти популярную франшизу в доставке роллов. Посмотрите какие условия они предлагают, как обстоят дела с узнаваемостью и так далее. После этого примете решение. Сам бизнес вам точно знаком, может быть сам или ваши знакомые заказывали там роллы.