Здравствуйте. Оснащать кафе с нуля удобнее через одного поставщика, где есть всё, чем бегать по десяти местам, сам так открывался. По Тюмени советую компанию Холодтехпром
https://holodtp.ru/ - это комплексное решение для ресторанов, баров и кафе, у них полный спектр: холодильное оборудование, тепловое, посудомоечные машины, линии раздачи, технологическое, торговое и нейтральное оборудование, то есть всё для общепита в одном месте. Работают с проф-брендами вроде Abat и Polair. Менеджеры помогут скомплектовать оснащение под ваше кафе, по отзывам консультируют толково. Находятся в Тюмени на Монтажников. Загляните к ним на сайт, гляньте каталог по направлениям и свяжитесь, помогут оснастить кафе комплексно под ключ, всё в одном месте подберёте.