Я бы оставила все как есть
z(x)= -x1 - 4x2 - 3x3 -> max
x1 - 3x2 + 2x3 = 3
2x1 + 4x2 + x3 + x4 = 18
x1 - x2 - 3x3 + x5 = -10
x1, x2, x3, x4, x5 >= 0
И засунула бы в таблицу, а уж потом все остальное.