При вашем бюджете мансарда сильно съест деньги, лучше делать один этаж. Продумайте планировку, чтобы всё было удобно. Основное внимание на фундамент и пароизоляцию, иначе долго баня не протянет. Материал лучше проверенный, например, брус.