Когда начал изучать охрану труда, понял, что без официальных источников никуда. В первую очередь это Минтруд и Роструд — там вся актуальная нормативка и изменения.

А для более понятного разбора иногда смотрю https://brendmir.ru/labor-protection-blog — там простым языком объясняют базовые вещи вроде инструктажей, СОУТ и обучения.