Во)) Вот тут паскаль отличается от С. Я не дюже силён в паскале, но знаю, что там в начале строки-массива хранится количество символов в строке. В С такого нет, здесь строка - массив символов, ограниченный символом с кодом 0 ('\0').
а - указатель на начало массива, +i - это мы прибавляем к указателю (адресу) смещение равное i его элементам. В нашем случае мы работаем с char, его размер в большинстве случаев = 1 байту, значит, указатель увеличивается на i байт.
*(a+i) - это разыменовывание (кажется, так называется).
*x - получение значения по адресу x. Если бы мы написали a+i=x это было бы, во-первых, неверно, потому что сумма не является lvalue (ей нельзя присвоить значение). Но и в случае, если у нас там был бы просто указатель операция была по смыслу неверной, так как мы должны изменять не адрес, а значение по этому адресу.

Соответственно
*(a+i)=с; - записываем в текущую позицию считанный символ.
*(a+i)='\0'; - записываем в текущую позицию 0, показываем, что строчка завершена.


Путанно получилось, ну уж не обессудьте...((