В задаче дано выборочное среднее, и вовсе не 100 г. (или условие Вы неправильно записали, или автор чернобыльские яблоки имеет в виду).
Не надо нигде их брать - у Вас дана негруппированная выборка. Коэффициент корреляции есть среднее произведений минус произведение средних, всё делить на корень из произведения выборочных дисперсий. Всё.
Спасибо большое что ответили

условие на писано верное xср=1000г.
По счет второй задачи: я вычислила rв=0,009. Не могли бы подсказать как проверить значимость коэффициента линейной корреляции rв при а=0,05 ? Мне формулы встречались при вычислений для дисперсий, выборочных значений...а с rв нету может я условие не правильно поняла...
Нажмите для просмотра прикрепленного файла